Protecting families from contaminated food and water
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Protecting families from contaminated food and water
Posted in Our Blog on May 23, 2023
Un brote de salmonela se ha relacionado con la ubicación de una popular cadena de restaurantes de tacos en el vecindario Brighton de Boston, dijeron el viernes funcionarios de salud. Hasta el momento, una demanda ha sido presentada por una persona enferma. Esto es lo que sabemos sobre el brote de Salmonela en la Taqueria Los Amigos:
Según la Comisión de Salud Pública de Boston, el Departamento de Salud Pública de Massachusetts y el Departamento de Servicios de Inspección de Boston, la taquería Los Amigos está bajo investigación por un brote “emergente” relacionado con el restaurante. El restaurante y su segunda ubicación han tenido sus puertas cerradas temporalmente en espera de la investigación. Los medios de comunicación locales han llevado a Twitter con la noticia:
(Recién llegado: los inspectores de salud de Boston ordenaron el cierre de la taqueria Los Amigos en Brighton. Según una base de datos de la ciudad, “hay múltiples informes de enfermedades transmitidas por los alimentos consumidos en este lugar”. )
Un letrero escrito a mano decía “Cerrado” y “Lo siento” en la puerta el viernes por la tarde.
Las personas en Brighton, el resto de Boston y la área metropolitana de Boston se vieron afectadas por el brote, dijeron funcionarios de salud.
Una demanda fue presentada el 22 de Mayo, 2023 por una mujer que contrajo salmonela después de comer en el local de Los Amigos en Brighton.
Complaint. 1
El mismo día, un hombre que contrajo salmonela presentó otra demanda después de comer en el local de Los Amigos en Brighton.
Complaint. 2
Código |
DESCRIPCIÓN |
EL ESTADO |
|
| * | 590.002(C)/2-102.12-C | (A) Gerente certificado de protección de alimentos (C) Comentarios: Se observó que el certificado de gerentes de alimentos certificados caducó. Proporcione el certificado actual de un empleado de tiempo completo. | No aprobaron la Inspección |
| ** | 590.004/4-303.11-PF | Agentes de Limpieza y Desinfectantes, Disponibilidad (Pf)
Comentarios: En el momento de la inspección, no se había instalado un desinfectante. Proporcione un desinfectante adecuado en todas las estaciones de trabajo/preparación. PIC corregido y probado Quats sanitizer 200PPM |
No aprobaron la Inspección |
| * | 590.004/4-501.11-C | Buena Reparación y Ajuste Apropiado-Equipo (C)
Comentarios: Múltiples unidades de estanterías de rejilla con óxido y suciedad visibles. Limpie para eliminar la suciedad, reemplace/recubra las unidades de estanterías.-Refrigerador amplio |
No aprobaron la Inspección |
| * | 590.004/4-601.11-C | (B) y (C) Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies que no están en contacto con alimentos y utensilios (C) Comentarios: Limpie el interior de los arcones congeladores para eliminar el exceso de hielo acumulado. | No aprobaron la Inspección |
| * | 590.006/6-201.11-C | Pisos, Paredes y Techos-Limpieza (C)
Comentarios: Las paredes interiores y el techo de la unidad con vestidor se observaron con suciedad visible y sustancia similar a moho. Limpiar para eliminar toda la suciedad. |
No aprobaron la Inspección |
| ** | 590.008/8-404.11-PF | (A) Cese de operaciones y presentación de informes (Pf)
Comentarios: Hay varios informes de enfermedades transmitidas por los alimentos de los artículos consumidos en este lugar. Al establecimiento se le emitió un TSOP (suspensión temporal del permiso). Se tomaron muestras de los elementos implicados, enfriados/almacenados en refrigeración. Todos los alimentos han sido embargados. Se ha instruido al propietario que no manipule ningún alimento en este momento sin la aprobación de la División de Salud. Se contactó al propietario y se le indicó que se comunicara con el departamento de Salud de ISD (617-635-5326) el siguiente día hábil y hablara con un supervisor para recibir instrucciones para seguir adelante con la investigación. |
Por separado, una inspección de Los Amigos en Oeste Roxbury encontró “varias violaciones críticas de salud” que provocaron el cierre de esa ubicación de la cadena, también dijeron funcionarios de salud. En ese lugar, se encontraron excrementos de roedores el viernes en contenedores de alimentos y bebidas, incluidas latas de piña y una bolsa de frijoles pintos, según la ciudad. En el restaurante Oeste Roxbury en la calle Centre, los inspectores no encontraron “evidencia verificable de capacitación en políticas de enfermedades” y nadie estaba a cargo de monitorear las temperaturas de los alimentos. Dijeron que “solo un empleado se lavó las manos correctamente entre tareas”, y se encontró una espátula almacenada en agua estancada.
CODE |
DESCRIPTION | STATUS | |
| ** | 590.002(B)/2-102.11-PF | (A), (B) y (C)(1), (4)-(16) Demostración (Pf)
Comentarios: No hay evidencia verificable de capacitación en políticas de enfermedades. Proporcione un Gerente de Protección de Alimentos Certificado Certificado adicional para el monitoreo en el sitio. |
No aprobaron la Inspección |
| ** | 590.002(D)/2-103.11-PF | (A)-(P) Persona a Cargo-Deberes (Pf)
Comentarios: Las personas a cargo no controlan las temperaturas de los alimentos para cocinar, mantener y enfriar. Otros deberes no demostrados como evidencia de prioridad, factores de riesgo fundamentales prioritarios. |
No aprobaron la Inspección |
| *** | 590.002/2-301.14-P | Cuándo lavar (P)
Comentarios: Solo un empleado se lavó las manos correctamente entre tareas. Otro se enjuagó las manos en el fregadero de preparación. Un tercer empleado usó una mano enguantada para limpiar la tabla de cortar. Vuelva a capacitar al personal sobre cuándo lavarse y el uso adecuado de guantes. |
No aprobaron la Inspección |
| * | 590.003/3-304.12-C | Utensilios en uso, almacenamiento entre usos (C)
Comentarios: Espátula almacenada en agua estancada. Retire y almacene correctamente. |
No aprobaron la Inspección |
| *** | 590.003/3-304.15-P | (A) Guantes, Limitación de uso (P) Comentarios: El empleado usó una mano enguantada para limpiar la tabla de cortar. Vuelva a capacitar al personal sobre el uso adecuado de guantes / lavado de manos entre usos. | No aprobaron la Inspección |
| * | 590.003/3-305.11-C |
Almacenamiento de alimentos: prevención de la contaminación de las instalaciones (C) Comentarios: Cebollas y salsa verde almacenadas en el piso. Elevar. |
No aprobaron la Inspección |
| ** | 590.003/3-501.15-PF |
(A) Métodos de enfriamiento (Pf) Comentarios: Salsa verde que se enfría incorrectamente en un recipiente hondo. Instruido para usar métodos de enfriamiento adecuados, sartenes poco profundas, hielo. |
No aprobaron la Inspección |
| *** | 590.003/3-501.16-P | (A)(2) y (B) Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos, mantenimiento en frío y en caliente (P)
Comentarios: Lechuga picada 45F-48F Guacamole 43F-46F, Pico de Gallo 44F-47F Salsa 43F. Alimentos retirados del servicio. Mantener frío a 41F o menos. |
No aprobaron la Inspección |
| *** | 590.003/3-501.16-P1 | (A)(1) Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos, mantenimiento en frío y en caliente (P)
Comentarios: Múltiples alimentos mantenidos por debajo de 135F, pollo picante 117F-123F, carne de res picante 123F, pollo 124F plátanos 126F. El pollo picante aguantó menos de dos horas recalentado. Todos los demás alimentos retirados del servicio. |
No aprobaron la Inspección |
| ** | 590.003/3-501.17-PF | Control de tiempo/temperatura listo para comer para alimentos seguros, marcado de fecha (Pf)
Comentarios: Salsa sin fecha marcada. Proporcione (los alimentos revisados retenidos por 24 horas o más deben estar fechados. |
No aprobaron la Inspección |
| * | 590.004/4-204.112-C | Dispositivos de medición de temperatura-Funcionalidad (C)
Comentarios: No hay termómetros en las unidades de mantenimiento de frío en el frente y en los cajones de la parrilla. Proporcionar en unidades de mantenimiento en frío/calor donde falte. |
No aprobaron la Inspección |
| * | 590.004/4-501.11-C | Buena Reparación y Ajuste Apropiado-Equipo (C)
Comentarios: Reemplace el colador muy abollado. Reemplace la unidad Continental que no mantiene la temperatura (reparación discutida, fuga de agua en la parte inferior). Verifique que el termómetro del gabinete de mantenimiento en caliente registre la temperatura adecuada. |
No aprobaron la Inspección |
| *** | 590.005/5-202.13-P | Prevención de reflujo, espacio de aire (P) Observaciones: Fregadero de preparación sin desagüe indirecto. Triturador de basura adjunto a la unidad. Proporcione tuberías adecuadas para evitar la contaminación por reflujo. | No aprobaron la Inspección |
| ** | 590.006/6-501.111-PF | Control de Plagas (Pf)
Comentarios: Múltiples excrementos de roedores en latas de piña, bolsas de frijoles pintos, soportes para bebidas de un solo uso, en mesas de almacenamiento y en el piso. Proporcionar un informe detallado de control de plagas. Retire los alimentos contaminados por excrementos. Limpie y desinfecte las superficies después de limpiar los excrementos de roedores en todas las áreas del sótano. |
“Esto es brutal, no se ve nada bien”, dijo Darren Martínez, quien esperaba comer en el restaurante el viernes pero tuvo que encontrar otra opción.
“Honestamente, es muy sorprendente para mí. Vengo aquí con dos o tres amigos. Ninguno de ellos se ha enfermado, que yo sepa. Yo nunca me enfermado. Nunca noté nada. Así que me sorprende”, dijo Alex Haslam, un cliente.
El departamento de salud local insta a cualquiera que haya visitado la ubicación de Brighton entre el viernes 12 de mayo y el jueves a estar atento a los síntomas de Salmonela, que incluyen diarrea, fiebre y dolor abdominal.
La bacteria Salmonela generalmente vive en los intestinos de humanos y animales y se elimina a través de las heces. Una enfermedad común que afecta el tracto intestinal, los humanos generalmente se enferman con Salmonela después de consumir alimentos o agua contaminados con heces.
La mayoría de las personas desarrollan diarrea, fiebre y calambres abdominales dentro de las ocho a 72 horas. La mayoría de las personas sanas se recuperan en unos pocos días sin un tratamiento específico, pero como es habitual con la diarrea, es importante beber mucho líquido para evitar la deshidratación. En algunos casos, la diarrea asociada con la infección por Salmonela puede ser tan deshidratante que requiere atención médica inmediata y puede alterar los hábitos intestinales durante varios meses. También se pueden desarrollar complicaciones potencialmente mortales si la infección se propaga más allá de los intestinos, causando infección en la orina, la sangre, los huesos, las articulaciones o el sistema nervioso, y puede causar una enfermedad grave.
Algunas personas con infección por Salmonela desarrollan dolor en las articulaciones, lo que se denomina artritis reactiva, una vez que la infección ha terminado. La artritis reactiva puede durar meses o años y puede ser difícil de tratar. Algunas personas con artritis reactiva desarrollan irritación de los ojos y dolor al orinar.
Nuestra misión es ayudar a las familias que han sido perjudicadas por alimentos o agua contaminados. Cuando las corporaciones causan brotes de intoxicación alimentaria por Salmonela, usamos la ley para responsabilizarlos. El bufete de abogados Lange es el único bufete de abogados en la nación que se enfoca únicamente en ayudar a las familias en demandas por intoxicación alimentaria y demandas por agua contaminada.
Si sufrió una intoxicación alimentaria por Salmonela en Los Amigos Taqueria y está interesado en presentar un reclamo legal de compensación, podemos ayudarlo. Nuestro abogado de Salmonela puede ayudarlo a obtener una compensación por su intoxicación alimentaria por Salmonela. Llámenos para una consulta legal gratuita y sin compromiso al (833) 330-3663 o envíenos un correo electrónico aquí.